Yılbaşı İçin Enfes Bir Öneri! İçli Köfte Tarifi

Tatlı ve Tuzlu Tarifler 14 Aralık 2016

Arap kültürüne has bir yemek olmasına rağmen, ülkemizde de çok sevilen içli köfte, bulgurun hamur haline getirildikten sonra, içinin kıymalı bir harçla doldurularak haşlanması ya da yağda kızartılması ile hazırlanan nefis bir yemektir. Ben şahsen kızarmış halini çok severim. Yapımı çok zor olarak bilinen içli köfte aslında kolaylıkla yapılabilecek bir yemek. Ben kendi denediğim ve çok memnun kaldığım içli köfte tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Hazır yılbaşı geliyorken,  yılbaşında ne yemek yapsam diye düşünen hanımlar için de bir alternatif olacak. Haydi hanımlar yılbaşına içli köfte yapıyoruz.

İçli Köfte Tarifi/Yapımı İçin Gerekli Malzemeler

icli_kofte_tarifi_yapimi

  • 2 yemek kaşığı tereyağı,
  • 500 gr dana kıyma,
  • 3 adet kuru soğan,
  • 1 su bardağı ince kıyılmış ceviz içi,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı pul biber,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 500 gr köftelik ince bulgur,
  • 1 su bardağı irmik,
  • 1/2 su bardağı un,
  • 2 adet yumurta,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 ml pul biber,
  • 500 ml sıvı yağ(kızartmak için),

İçli Köfte Yapımı

İrmik ve bulguru karıştırıp, üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin ve irmik-bulgur yumuşayıncaya kadar bekleyin.  Yumuşayan irmik bulgur karışımını yoğurun.  Diğer malzemeleri de içine katıp iyice yoğurun. Malzemelerin elinize yapışmaması için, elinizi ıslatabilirsiniz. Hamuru yoğurduktan sonra, içli köftenin iç harcını hazırlamaya başlayabilirsiniz. Kıymalı harç için, tere yağını tavaya koyup eritin. Kıymayı tere yağında biraz kavurduktan sonra, ince kıyılmış soğanları ekleyin. Kavurma işlemine devam edin. Kıymanın pişmesine yakın, tuzunu ve baharatını ilave edin. Ocağın altını kapatıp, kıymanın soğumasını bekleyin. Soğuyan kıymanın içine çekilmiş cevizi ekleyip karıştırın. Elinizi ıslatıp, bulgurlu harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, içli köfte şekli verip, içini dikkatlice oyun. İçine kıymalı harçtan koyup kapatın. Tüm hamur ve harç bitene kadar devam edin. Sıvı yağı derin bir tencerenin içinde kızdırın ve hazırladığınız içli köfteleri arkalı önlü olarak kızartın. Havlu kağıt serdiğiniz bir servis tabağına kızarttığınız içli köfteleri koyun. Hafif ılınınca servis edin. Afiyet olsun.

İçli Köfte Yapımının Püf Noktası

İçli köfte şeklini tam olarak verebilmek için, elinizi suyla ıslatın. Bu sayede hamur elinize yapışmaz ve kolaylıkla içli köftenizi yapabilirsiniz.

İçli Köfte Böreği Tarifi

Yorumlar

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

“Yılbaşı İçin Enfes Bir Öneri! İçli Köfte Tarifi” hakkında 0 yorum var

İlginizi Çekebilir
Etimek Tatlısı Tarifi

Etimek Tatlısı Tarifi

23 Nisan 2017
112

Sponsor Bağlantılar